永泰特产主要有李果、青梅、柿子、板栗、西甜瓜等水果及其产品，此外香菇、绿茶、茶油、地瓜烧酒、加饭酒及竹草编、软木画等也极具特色。永泰蜜饯闻名遐迩，主要产品有李干、化核嘉应子、蜜李饼、盐水梅、酸梅露等。其中芙蓉李·李干曾获“福建省名牌农产品”，化核嘉应子果脯系列获全国保护消费者基金会授予的“95首都市场消费者认可的生活用品”等荣誉称号。精品茶叶有牡丹银针、曲茗针、白毛猴、龙豪、白雪豪等，其中牡丹银针和龙豪分获2000年杭州国际名茶博览会金奖和优质奖。茶油精制品主要有“秀岩、青龙溪、丰和、山里香”等品牌茶油。境内同安等乡镇村民很早有种草加工草席的传统，近年来，一些乡镇又引进日本蔺草和织席机，生产高质量的蔺草系列草席制品，产品主要销往福州、上海、天津等城市。